Фото: Freepik В России за год зафиксирован рост на 7,7% числа предприятий, специализирующихся на производстве чая и кофе. К началу декабря 2025 года в стране зарегистрировано 1,37 тыс. компаний, чья основная деятельность связана с этим направлением, согласно данным сервиса «Контур.Фокус».Данный показатель в два раза превосходит средний рост числа производителей продуктов питания в целом – 2,94% (общее количество 73,4 тыс. компаний),
Аналитики связывают увеличение числа производителей чая и кофе с изменением покупательских предпочтений: розничные продажи кофе падают, в то время как продажи через кофейни продолжают демонстрировать рост. Деловой этикет в работе с китайскими партнерами: какие ошибки испортят отношения с коллегами из Поднебесной
Подсчеты специалистов «Чек Индекса» показывают, что в период с сентября по ноябрь 2025 года объем покупок снизился на 4% в годовом исчислении. При этом средняя цена за упаковку выросла на 13%, достигнув 837 рублей.
Наибольшее снижение спроса отмечено на молотый кофе – падение составило 11% в сравнении с 2024 годом, а продажи кофе в капсулах сократились на 9%.
В «Чек Индексе» подчеркивают, что на потребителей оказывает давление непрерывный рост цен на протяжении последних лет. Параллельно с этим, количество точек, предлагающих кофе, уменьшилось на 6% за год.
В то же время российское производство кофе демонстрирует положительную динамику: объем производства за период с января по октябрь 2025 года достиг 72,8 тыс. тонн, что на 17,4% больше, чем годом ранее. В противовес этому, выпуск чая снизился почти на 9%.
Отраслевые эксперты указывают на то, что невысокий порог входа в кофейный бизнес стимулирует создание новых компаний, однако этот сектор сталкивается с ростом затрат и возможной консолидацией рынка в перспективе. В результате, часть игроков может переориентироваться на более стабильные бизнес-модели.
По сведениям «2ГИС», с начала 2025 года по январь 2026 года количество традиционных кофеен в Москве уменьшилось на 12%, снизившись до 2,5 тыс. заведений. Вместе с тем, число точек, предлагающих кофе на вынос, увеличилось на 5%, достигнув 4,1 тыс.
***
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/kolichestvo_proizvoditeley_chaya_i_kofe_v_rf_vyroslo_na_7_7/