Фото: coffeemania.ru Эксперты Роскачества провели аудит в сети ресторанов «Кофемания». По итогам бренд впервые в России среди ресторанов получил знак соответствия с международными стандартами пищевой безопасности, сообщает ведомство.Аудит охватил все критические точки: безопасность ингредиентов, работу с пищевыми продуктами, гигиену и обучение персонала, состояние кухонного оборудования и производственных помещений, систему контроля сроков годности. В отличие от разовых проверок, эксперты Роскачества оценивали устойчивую систему менеджмента безопасности пищевой продукции всех ресторанов. Solo-премиум, терапия выбором и вайб-математика: что глобальный отчет Yum! Brands говорит о будущем еды
Роскачество отмечает, что получение знака HACCP создает новый отраслевой стандарт для HoReCa, переводя проверки качества на принципиально новый, системный уровень.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) — международная система анализа рисков и критических контрольных точек. Это систематический подход к обеспечению безопасности пищевых продуктов, который применяется на всех этапах производственного процесса — от получения сырья до потребления конечного продукта.
Ранее сообщалось, что компания «СПАР Миддл Волга», входящая в группу «Сладкая жизнь», открыла в Москве супермаркет EUROSPAR, который первым среди ритейлеров в России получил знак соответствия принципам пищевой безопасности в соответствии с международными стандартами HACCP.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/kofemaniya_vpervye_v_rf_poluchila_znak_sootvetstviya_standartam_pishchevoy_bezopasnosti/