Фото: Freepik Продажа порционной мясной продукции – стейков для жарки – снизилась на 8% в натуральном выражении, до 92 тыс. тонн в 2025 году.Об этом сообщает газета «Ведомости» со ссылкой на исследование аналитической компании NTech.
По данным компании, в денежном выражении рынок стейков вырос до 71 млрд рублей, однако его динамика замедлилась. В 2024 году реализация продукции росла и в весе, и в рублях: на 17% до 100 тыс. тонн и на 27% до 67 млрд рублей соответственно.
Эксперты связывают сокращение продаж стейков с уменьшением предложения. Производство крупного рогатого скота на убой в сельхозорганизациях снизилось на 3,8%, до 1,12 млн тонн в живом весе.
При этом премиальный сегмент остается устойчивым благодаря спросу со стороны обеспеченных покупателей. Продажи стейка рибай в январе- августе 2025 года увеличились на 59,3%. Тем не менее, считают эксперты, 2026 год может стать вызовом для отрасли в связи с возможным снижением покупательной способности населения.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/v_rossii_upal_spros_na_steyki/