Фото: Freepik Расходы на приготовление классического салата оливье с колбасой из расчета на 4 человека, исходя из медианной цены ингредиентов в магазине, — во второй половине ноября 2025 года по РФ составили 573 рубля, что на 4,8% больше, чем в 2024 году (рост на 26 рублей), сообщает Чек Индекс.По данным экспертов, «индекс оливье» по медианным ценам — вырос за год на 5%, но в ноябре 2025 года он оказался ниже инфляции. Так, ценник на ингредиенты к салату оливье в текущем году заметно ниже на фоне снижения расходов по категориям борщевого набора, где заметно подешевели картофель и лук (вследствие удачного урожая), а подорожала лишь свежая зелень. Скрытые издержки СТМ: почему дешевый производитель обходится бизнесу дороже?
Динамика цен на ингредиенты для оливье (сравнение за 15-30 ноября 2025/2024 гг., РФ:
• Вареная колбаса 300 г – 137 рублей, на 3% выше, чем в 2024 году;
• Зеленый горошек 400 г – 86 рублей (+1%);
• Картофель 500 г – 33 рубля (-15%);
• Морковь 200 г – 11 рублей (+2%);
• Куриные яйца 5 шт. – 60 рублей (-6%);
• Лук репчатый 100 г – 13 рублей (-9%);
• Маринованные огурцы 400 г – 83 рубля (+10%);
• Майонез 200 г – 58 рублей (+10%);
• Укроп/петрушка 50 г – 93 рубля (+26%).
Расчет произведен на основе классической «советской» версии салата с вареной колбасой: 500 г картофель, 200 г морковь, 5 шт. куриные яйца, 300 г вареная колбаса, 100 г репчатый лук, 400 г консервированный зеленый горошек, 400 г маринованные огурцы, 200 г майонез, 50 г укроп или петрушка.
***
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/nabor_produktov_dlya_klassicheskogo_olive_za_god_podorozhal_na_4_8/