Фото: @Freepik (лицензия INV-C-2024-8250540) Продажи горячих напитков в крупнейших федеральных сетях в 2025 году достигли 67 млн литров на сумму 19 млрд рублей, зафиксировала аналитическая компания NTech.По данным «Ведомостей», в годовом выражении объём реализации продукции вырос на 86% в натуральном и на 117% в денежном выражении; при этом рост двузначными темпами наблюдается уже второй год подряд. В структуре продаж доминирует готовый кофе — на него приходится 94% категории, тогда как доля чая составляет лишь 4%, остальное — какао, горячий шоколад и другие напитки.
Динамика спроса сохраняется и в 2026 году: по итогам I квартала реализация горячих напитков увеличилась на 92% в натуральном выражении (до 20 млн литров) и на 98% в стоимостном (до 6 млрд рублей). Существенный рост демонстрируют и отдельные ритейлеры: в первом полугодии 2026 года объём продаж в «Пятёрочке» вырос на 40%, в «Перекрёстке» — на 30%. При этом в обеих сетях основную часть ассортимента формируют кофейные напитки — в частности, капучино, латте, флэт уайт и американо.
Кофе навынос стал драйвером выручки АЗС На фоне расширения предложения в ритейле фиксируется сокращение числа специализированных точек: по данным «Чек индекса», количество розничных точек, продающих кофе, снизилось на 13% по итогам 2025 года и ещё на 15% в первом полугодии 2026 года. Одновременно статистика 2ГИС свидетельствует о сокращении числа кофеен в стране на 13% (до 7700 объектов) к февралю 2026 года, при этом в Москве их количество уменьшилось на 12%, в Санкт‑Петербурге — на 23%.
Ценовой фактор усиливает перераспределение спроса: по оценке NTech, литр горячих напитков в ритейле стоит в среднем 290 рублей (90–100 рублей за чашку объёмом 300–350 мл), тогда как средневзвешенная стоимость порции кофе в кофейнях в первом полугодии 2026 года достигла 286 рублей — это на 10% выше уровня предыдущего года. Как отмечает основатель Telegram‑канала «Продукт медиа» Михаил Лачугин, на фоне охлаждения экономики ритейлу удаётся частично перетягивать спрос за счёт более доступной ценовой политики, из‑за чего кофейням становится сложнее конкурировать с торговыми сетями.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/prodazhi_goryachikh_napitkov_v_federalnykh_setyakh_vyrosli_na_86/